Repsonsable de Cuisine - Conseil Departemental des Alpes de Haute Provence H/F - 83

Planifier et mettre en ½uvre la prestation culinaire en conformité avec la réglementation en vigueur pour un collège

Activités du poste
- Production et valorisation de préparations culinaires
- organisation de la fabrication, des commandes, des livraisons dans le respect des engagements qualité du service de restauration
- encadrement et planification des activités de l'équipe de cuisine
- définition des besoins en matériel ou équipement.
- gestion et suivi du budget en optimisant les coûts de production

Environnement du poste
Relations avec la direction de l'EPLE de rattachement.
Relations avec les convives et parents d'élèves
Relations avec les différents interlocuteurs de l'agro-alimentaire

Contexte d'exercice
- Temps de travail annualisé suivant le cycle de travail des agents des collèges
- disponibilité et adaptabilité aux situations dictées par l'organisation d'un EPLE
- dimension éducative (posture et comportement dans la relation avec les élèves) primordiale dans l'exercice des missions
- moyens techniques : matériels et équipements de production, équipements de protection individuelle, vêtements professionnels mis à disposition