Second de Cuisine - Conseil Départemental du Var H/F - Conseils départementaux

Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats. Il participe également avec le chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.Le poste Nature de l'emploi: vacant Catégorie : C Diplôme /niveau d'étude attendu : titulaire d'un Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restaurationQui sommes-nous ?Choisir de travailler à la direction des collèges, c'est améliorer l'environnement de nos 50 000 collégiens.Nos équipes oeuvrent au confort des jeunes en organisant et en participant au bon fonctionnement des 71 établissements que comptent le département du Var.Nous vous proposons de vous épanouir dans les métiers de la restauration et de l'entretien pour leur garantir un cadre de travail optimisé. Rejoignez dès à présent nos équipes dynamiques et solidaires !Sous la responsabilité de son chef de cuisine, le second de cuisine élabore et distribue les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participe à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participe à la gestion des stocks de denrées.Quelles sont les conditions de travail ? Travail en équipePort des EPITemps de travail annualiséEt les avantages ? Accès à la restauration scolaireTicket restaurantRythme de travail réparti sur l'année scolaire Participation mutuelle et prévoyance au choixParticipation aux frais de transport en commun Régime indemnitaire départemental (RIFSEEP)Des offres loisirs, sport et culture pour les agents départementauxCollectivité conventionnée avec le FIPHFP

Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration, vous aimez le travail en équipe et êtes soucieux de faire découvrir à nos jeunes publics les différentes saveurs culinaires, de les sensibiliser à l'équilibre alimentaire et à la lutte contre le gaspillage. Vous devrez être capable de concilier autorité fonctionnelle et autorité hiérarchique.

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Choix de fournisseur
• Normes d'hygiène