Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière - Mariage H/F - Montserrat

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière - Mariage

Le Mas Montserrat recherche un(e) chef(fe) cuisinier(ère) expérimenté(e) et totalement autonome pour assurer la préparation et le service d'un mariage de 70 personnes.

Date : 19 septembre
Mas Montserrat
Environ 70 convives
Possibilité d'être accompagné(e) d'un commis de cuisine

Votre mission

Vous serez responsable de l'ensemble de la préparation culinaire du mariage, de l'apéritif jusqu'au dessert, en assurant une organisation fluide et professionnelle.

Apéritif & cocktail
Préparation des différents éléments de l'apéritif
Préparation et dressage des plateaux du cocktail
Organisation de la mise en place
Veiller à la présentation et à la qualité des préparations
Gestion du rythme de préparation afin que tout soit prêt au moment du cocktail

Plat principal
Vous serez en charge de la préparation et de la cuisson du plat principal :
Médaillons de volaille, sauce forestière et gratin dauphinois, ***** de haricot
Préparation et mise en place des différents éléments
Cuisson des médaillons de volaille à l'étuve
Préparation de la sauce forestière
Préparation et remise en température du gratin dauphinois
Organisation de l'envoi pour assurer un service fluide pour 70 personnes

Dessert
Préparation des brochettes de fruits
Mise en place du dessert
Découpe et présentation du gâteau des mariés
Organisation du service du dessert

Profil recherché
Nous recherchons un(e) professionnel(le) ayant une expérience confirmée en chef à domicile, traiteur ou événements privés / mariages.
Vous êtes parfaitement autonome et savez gérer seul(e) une prestation pour plusieurs dizaines de convives.
Nous recherchons une personne :
Organisée et méthodique
Autonome et responsable
Expérimentée en événementiel
Capable d'anticiper et de gérer les imprévus
À l'aise avec les volumes importants
Soucieuse de la qualité et de la présentation
Capable de travailler efficacement avec un commis
Ponctuelle et fiable
Une expérience spécifique dans la gestion de mariages et de prestations à domicile est fortement souhaitée.

Matériel mis à disposition
Pour vous permettre de travailler dans de bonnes conditions, le Mas Montserrat met à votre disposition :
Camion frigorifique
Étuve
Matériel de cuisine nécessaire à la prestation
Équipements nécessaires à la préparation et au maintien en température
Possibilité de travailler avec un commis de cuisine

Vous êtes ainsi en charge de l'organisation et de la réalisation de la prestation culinaire, avec le matériel nécessaire fourni sur place.

Un événement convivial
Vous intégrerez une équipe dynamique pour un mariage chaleureux et convivial, dans une ambiance agréable et professionnelle.
Nous recherchons avant tout un(e) chef(fe) qui maîtrise parfaitement son organisation et qui est capable de prendre en charge la prestation de manière autonome, sereine et efficace.
Vous aimez les beaux événements, la cuisine pour les particuliers et les prestations où votre savoir-faire fait toute la différence ? Rejoignez-nous pour ce mariage au Mas Montserrat !

Experience: 2 An(s)

Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Langues: Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Location de terrains et d'autres biens immobiliers

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Autonomie
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Français
• Préparation de légumes? ou de fruits